Capeletti

Oie!!!
Tudo bom???

Aqui estamos numa produção danada. Hoje é dia de fazer capeletti!!!!
Fazer capeletti é uma tradição na família, todos que querem comer devem participar. A receita vem de gerações da nossa famiglia italiana.

Primeiro vamos fazer o recheio ou pisto, como falam aqui em casa:
200g de salame
200g de peito de frango
200g de lagarto
200g de carne de porco

Recheio de Capeletti

Colocar as carnes em uma panela de pressão de cozinhar até ficarem bem molinhas. Depois de frias é só moer. Para finalizar o pisto colocamos um ou dois ovos e queijo parmesão ralado. Recheio pronto!

Vamos a massa:

4 ovos
4 xíc de chá de Farinha de Trigo

Dá para bater na batedeira com o acessório de massa ou dá para ser feita na mão. Rapidinho ela fica boa.

Agora é só passar na máquina de macarrão e deixar ela lisa. Para quem não tem a máquina é possível abrir com o rolo de macarrão mas é bem mais difícil. Aqui em casa usamos uma máquina manual ou um acessório da batedeira KitchenAid.

Quadradinhos de masa com pisto

Massa fininha e lisa, agora é só fazer os quadradinhos de mais ou menos 2x2cm .Em cada quadradinho coloca-se uma bolinha de pisto para fazer o capeletti como na foto.
Dobra-se o quadradinho em um triângulo, junte as duas pontas no sentido maior, e pronto!!












Olhem os capeletti que lindos!!!!

Capeletti pronto para congelar

Colocamos os capelettis no freezer para dar uma congeladinha e depois que ficam durinhos podemos colocar em saquinhos plásticos e guardar! Pronto!
Quando der aquela vontade de tomar um belo " brodo" ou uma massinha...
Tire do freezer e vai direto para a panela de cozimento.
Cuidado com o tempo de cozimento, pois massa feita em casa, cozinha muito rápido!