Para matar a saudade: Rolinho Primavera

Olá!!!!

Rolinho primavera é sempre bom, não é?

Esse fez sucesso no almoço!

Todas as receitas feitas no almoço foram retiradas do livro: Popular Thai - 111 authentic and reliable recipes.

Receitinha básica:
10 folhas para rolinho primavera
100g de broto de feijão
200g de porco ou de frango bem picadinhos

Recheio  na folha do rolinho

100g de carne de caranguejo desfiada
1 ovo
1/2 xícara de chá de acelga picada fininha
1/2 xícara de chá de cenoura picada
1/2 xícara de chá de cogumelo paris bem picadinho
1 colher de sopa de alho picado
1/2 colher de sopa de pimenta do reino
1/2 colher de sopa de shoyu

Coloque o broto de feijão em uma bacia com água e gelo por 15 minutos. Em uma penela refoge com o alho e o shoyu o porco ou frango, caranguejo, ovo, acelga, cenoura, cogumelo e a pimenta.

Primeira dobra

Acrescente o broto de feijão e refogue por mais 5 minutos. Deixe esfriar.

Para enrolar o rolinho:

Coloque o recheio na diagonal da folha de rolinho. Na diagonal faça um rolinho apertando bem o recheio e a massa. Dobre as pontas e feche o rolinhos.

Nota dos blogueiras: com medo de deixar a massa do rolinho úmida colocamos o recheio em uma peneira para secar antes.

Segunda dobra

Frite os rolinhos em oléo quente.
Como fritura é muito pesada alteramos a receita e colocamos os rolinhos no forno. Ficaram divinex!!!


Além de tudo ficaram crocantes e dourados!

Vale muito a pena!